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微波茶叶杀青机效果如何,一看便知
点击次数:339发布时间:2021-04-22
   微波茶叶杀青机是一种新型杀青设备,比传统的锅杀青、滚筒杀青等杀青设备更快、更高效、更好。微波还可以在杀青的同时去除约10%的鲜叶水分。微波茶叶杀青机现在广泛应用于茶叶、菊花、金银花、花卉等杀青农产品,产品的色、形、香均为优等品。
  微波杀青的原理是通过快速升温钝化鲜叶的活性氧化酶,抑制鲜叶中茶多酚等酶的加速氧化,防止后续干燥过程中颜色的严重变化,同时挥发鲜叶的腥味,从而更好的形成茶香。
  微波茶叶灭活时,需要迅速升温,并关闭所有微波电源。如果时间小于1.5分钟,叶子就会出现红嘴现象;如果杀青时间过长,杀青叶失水过多,茶叶会变得干燥坚硬,不利于后期揉捏成型。
  微波茶叶杀青机效果如何,一看便知:
  1.加热速度快:微波可同时直接加热茶叶内外,无需预热,启动后即可加工。
  2.均匀加热:微波杀青是指磁控管产生的电磁波均匀地照射在茶叶上,同时内外加热,没有烤焦的叶子、烤焦的边缘、碎片等。
  3.茶叶营养损失少:茶叶在微波加热箱中停留时间短,不需要空气和蒸汽导热,因此茶叶中的营养成分可以得到较大限度的保留。
  4.大杀菌醇化:采摘制茶过程中,往往存在二次污染的可能。微波杀青干燥有杀菌醇化的作用,尤其是夏秋茶,除了苦味外,还是相当有效的。这个醇化功能是其他机器无法替代的。
  5.茶叶品质得到了提高:微波去除茶叶时,茶叶表面温度不高,所以叶绿变化不大,色泽翠绿,耐贮藏,香气损失少,茶叶干燥均匀。同时由于水分蒸发快,容易形成孔隙,产品复水好,泡茶时溶解的物质容易溶出。
  6.降低劳动强度,提高工作效率:采用自动装卸。操作人员只需按下一个按钮,就可以监控设备的运行,并检查新鲜叶片的失活程度。只需要1-2个人就可以完成杀青和烘干。
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