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瓜子微波烘焙设备的工艺流程
点击次数:473发布时间:2021-11-05
  瓜子微波烘焙设备为瓜子花生的烘干熟化灭菌一体化机械,结构简单、牢固、透气性好、干燥性能良好,适宜各种瓜子(白瓜子、花生,脱皮花生,黑瓜子、葵花子、瓜子仁、花生、松子、核桃仁)等多种食品烘干,烘干熟化速度快,品质佳是航空食品级*食品的设备。
瓜子微波烘焙设备的工作流程:瓜子筛选- 清洗-甩干- 微波焙炒-冷却-包装
  瓜子膨化率高达98%,且表面产生没有有似龟裂纹图案。营养成份(维生素、氨基酸、蛋白质等)损失少、香味浓厚,口感香脆。
  微波瓜子焙烤的同时,伴随。微波瓜子是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度能在较低的温度和很短的时间内获得满意的作用。一般的温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能限度的保持其营养成分。对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%,微波则能达到60~90;对维生素A的保持常规热处理是58%,而微波处理则到84%,并且不影响原有风味,是果蔬食品深加工,获得的良好手段。
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