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金银花品质好坏取决于烘干方法
点击次数:2536发布时间:2011-03-25
一、采收
    一般于栽后第3年开花。金银花开放时间较集中,大约15天左右,适时采摘是提高金银花产量和质量的关键。一般于5月中、下旬采摘第l茬花,隔1个多月后陆续采第2、3、4茬。采收时期必须在花蕾尚未开放之前。当花蕾由绿变白、上部膨大、下部为青色时,采摘的金银花称"二白花";花蕾完全变白时采收的花称"大白针"一天之内,以清早至上午9点前所采摘的花蕾质量,因此时露水末干,不会损伤末成熟的花蕾,而且金银花香气浓,好保色。过早,质量差,产量低;过迟,降低药用价值。
二、加工
    采摘后要及时进行加工,防止堆沤发酵。可晾干或烘干。
    (一)晾干 将鲜花薄摊于晒席上晾干,不要任意翻动,否则会变黑或烂花。当天晾干,花白,色泽好。
    (二)烘干 初烘时温度不宜过高,控制在30℃左右。烘2小时后,温度可提高到40℃左右,鲜花将逐渐排出水汽。经5~10小时后,使室温保持在45~50℃,再烘10小时,水分大部分可排出。,zui后将室温升至55~60℃,使花迅速干透。烘干比晾干质量好,产量高。但要注意:烘时不能翻动,也不能中途停烘,否则要变质。
    具体加工方法如下: 
    1.日晒阴晾 金银花采下后用硫黄熏软应立即晾干或烘干,以当天或两天内晒干为好。将采摘的花蕾放在晒盘内,厚薄视阳光强弱而定,一般以3~6cm为宜,阳光较强,宜摊得厚些,以免干燥得太快,质量变次。倘若阳光弱而摊得过厚,花又易变成黑色,当天未晒干,夜间将花筐架起,留些间隙,让水分散发。初晒时不能任意翻动(切不可用手),以免花色变黑,待晒至八成干,才能翻动。晒干后,压实,置干燥处封严,但此时花心尚未干透,过几天后反潮,再晒半天至一天,用风选除去残叶、杂质,再包装贮藏于阴凉干燥处,防潮防蛀。此外,也可将花直接摊晒在沙滩或石块上,其中红砂石不反潮,晒花。
    2.烘烤 若遇阴雨天气及时烘干,若来不及晒干或烘干,用硫黄熏软后,摊于室内,一周内可不发霉变质。因烘干不受外界天气影响,容易掌握火候,比晒干的成品率高,质量好。据山东平邑县试验,烘干一等花率高达95%以上,晒盘晾晒的一等花率只有23%。因此认为烘干加工,是金银花生产中提高产品质量的一项有效措施,用烘烤法干燥能有效地避免采用晒干方法的产率低、质量差、时间长、受天气影响较大的不足。一般烘12~20个小时可全部烘干,烘干时不能用手或其他东西翻动,否则易变黑,未干时不能停烘,停烘会引起发热变质。
    3.其他加工方法 此外,还可将金银花采用以下几种方法加工: 
  (1)炒鲜处理后干燥:将采回的鲜品,即时进行固定,即把鲜品适量放入干净的热烫锅内,随即均匀地轻翻轻炒,至鲜花均匀萎蔫,取出晒干、烘干或置于通风处阴干。炒时必须严格控制火候,勿使焦碎。
    (2)蒸汽处理后干燥:将鲜花疏松地放入蒸笼内,厚度2~3cm,或以此厚度摊于竹箕上,分层放入木甑中,于沸水锅中,以蒸盖上汽时计算时间,视其容器大小,蒸3~5分钟,取出晒干或烘干。用蒸汽处理法时间不宜过长,以防鲜花熟烂,改变性味。此法增加了花中水分含量,要及时晒干或烘干,若是阴干,成品质量较差。如果采回的鲜花蕾中夹有少许绿色者,可将其疏松摊于通风处,放置12~24小时,使其中绿色花蕾经短期后熟再蒸,成品颜色可不受影响。
    (3)熏硫后干燥:将鲜花疏松摊于竹箕上,厚约5厘米,分多层置于熏灶或木桶内,花层要疏松均匀,层与层之间有通透隔缝,使硫烟分散均匀,鲜品受硫程度一致,然后密封,用硫黄烟熏,控制好时间,以2~3小时为宜,不可过长,熏后取出晒干、烘干或阴干。每100千克鲜品,用硫黄1.5~2千克。硫熏后的鲜品短时间内不腐变,若遇阴雨天或干燥条件差,不能及时干燥,可熏后置于通风处,陆续晒干、烘干或阴干均可。
     (4)现在为了提高金银花的品质用于做茶的金银花原料不打硫磺,采取采摘回来亮干水分直接用杀青机器杀青后再进行烘干,这样既保证了金银花的颜色又保证了金银花的质量,这种方法在以后金银花当中会广泛运用是目前的金银花加工方法,这种方法加工的金银花价格比普通方法加工的金银花价格高出百分之20以上。
    在以上几种加工方法中,以颜色而论,经硫黄熏和蒸后干燥者*,以品质而论经杀青机杀青的金银花品质的*,炒后干燥及直接晒干、阴干者次之,直接烘干或鲜花于晒干、阴干过程中反复受潮者,颜色欠佳。经蒸、炒、烘处理的成品,具有不同程度的油润感。晒、阴、烘、炒、蒸等方法的成品,均具金银花清香。咀嚼品尝口感,晒干和阴干者一致,烘、炒、蒸干者一致。硫熏者香气和味道与其他各法的成品有别。硫熏加工的金银花成品,颜色极好,但金银花的香气减弱,并能嗅出硫黄臭,味感为涩、咸、微酸、微苦,硫熏时间越长,这些特征越突出。从上面的比较分析中可以得知:适时分批采摘金银花,控制好各加工干制方法的操作要点,是保证成品性状、质量的重要技术环节。
三、炮制
    (一)处方用名 金银花、二花、银花、金银花炭、银花炭。
    (二)来源 本品为忍冬科植物忍冬lonicera japonica thunb、红藤忍冬lonicera hypoglauca miq.、山银花lonicera confusa dc.或毛花柱忍冬lonicera dasystyla rehd的干燥花蕾或初开的花。
    (三)历史沿革 宋代有酒制(《疮疡》)。明代亦沿用。清代有焙黄(《良朋》)、炒(《医案》)等法。现行,有炒黄、炒炭的炮制方法。
    (四)炮制方法  1. 金银花 取原材料,除去杂质,筛去灰屑。
    2.金银花 取净金银花,置炒制容器内,用中火加热,炒至表面焦褐色,喷淋少许清水,灭尽火星,取出晾干、凉透。
    (五)成品性状 金银花为棒状而略弯曲,上租下细。黄白色或绿白色或黄棕色、淡黄色。气清香,味谈微苦。金银花炭表面焦褐色。
    (六)炮制作用 金银花生品清热解毒之力较强,且气清香,较大剂量亦不伤胃。常用于外感风热,温病发热,肺热咳嗽,喉痹,疗疮痈肿诸毒,热毒下痢等。如治风热感冒或温病初起的银翘散(《条辨》);用于疮、痈、疖肿的五味消毒饮(《金鉴》);或用于肠痈的清肠饮(《辨证录》)。
    炒炭后寒性减弱,并具涩性,有止血作用。多用于血痢,崩漏,亦可用于吐血、衄血。如治疗瘀血痢色纯黑如漆的银桓姜桂大黄汤(《温热经解》);用于吐血、衄血的清热凉血汤(《秦伯未经验方》);以及治噤口痢的银楂芩连汤(《温热经解》)。
    (七)炮制研究  
  1.对理化性质的影响 将金银花用不同的温度和时间进行烘制,并以绿原酸、鞣质、无机元素、总糖和可溶性糖为指标,对各烘制品测定比较。结果表明,鞣质含量以200℃烘10~15分钟或220℃烘制10分钟为高;烘制品与生品比较,钙、铁、镁离子煎出量增高,锌、钠离子煎出量降低;绿原酸、总糖、可溶性糖含量均随烘制温度增高和时间延长而降低。
    2.对药理作用的影响 (1)止血作用:用生品、不同温度和时间的烘制品煎剂对小白鼠灌胃,观察其凝血时间,并与生理盐水组比较。结果表明,以200℃烘制15分钟和220℃烘制10分钟所得样品的水煎液作用zui明显。
    (2)抗菌作用:金银花加热后,各样品水煎液的抑菌实验表明,对痢疾杆菌、变形杆菌的抑制作用明显增强,对白色葡萄球菌呈增强的趋势,对金黄色葡萄球菌的影响不明显。从止血作用和抗菌作用两项指标的综合分析,初步认为以200℃烘制15分钟或220℃烘制10分钟为好。
    (八)贮存 贮干燥容器内,密闭,置阴凉于燥处。防霉、防蛀
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