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瓜子灭菌机械在瓜子烘焙领域里的运用
点击次数:8668发布时间:2013-09-18
  微波食品杀菌机在食品生产中,zui难控制的一个问题就是微生物二次污染问题。用高温加热或微波杀菌,可有效杀灭食品中的细菌等微生物;但许多经高温处理的糕点等食品在出厂后不久,仍出现了微生物超标、发霉变质的问题。
  
  徐俊龙认为,发生这种问题的主要原因是在冷却和包装环节,食品被空气中的微生物二次污染。因为,原料被加工为半成品时,经过了高温或微波杀菌,腐败性微生物等基本被杀灭。但许多经高温处理的食品在冷却和包装环节,还是与车间内的空气直接接触;如果车间空气中含较多的微生物,则这些微生物会附着在食品表面,再次污染食品,将导致食品在日后的贮藏过程中变质。
  
  食品菌落总数超标、产品保质期内霉变等安全质量问题,经常困扰中小食品企业。为保障食品质量、提高市场竞争力,中小食品企业可采用动态空气消毒设备;这种动态消毒设备在在工人上班时开机、过程中持续杀菌不允许关机,工人下班后同步关机。让食品加工环境消毒由臭氧、紫外线及药物喷洒等静态杀菌时代走向NICOLER动态杀菌时代,在食品行业有着广阔的市场发展空间。目前已经开发出对蛋粉,蛋黄粉,瓜子仁等食品灭菌机。
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