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小型食品灭菌烘干机问世
点击次数:487 发布时间:2016-05-12

济南隆拓牌微波设备,大多数隧道式微波灭菌设备由多组箱型微波干燥机组合而成。设备的微波总功率按生产能力配置为LT-10KW、LT-20KW、LT-40KW、LT-80KW、LT-120KW、LT-150KW、LT-200KW不等,长度约为5.8-45米,采用这样组合的目的在于微波可进行中功率、长时间来进行 食品灭菌。加热箱是一个微波加热(谐振)箱,是食品进行加热灭菌的空间,当物料由传送带输送经过加热箱时,微波与物料进行能量交换,使食品温度升高,在加热箱的正面安装有观察窗门,用于观察和清洁工作腔,在箱体顶部有排风湿风罩,以便将微波腔内的余及蒸发出的水汽及时排出箱外,微波泄漏抑制器安装在加热箱的两端。用来抑制加热箱进出口处的微波向外辐射,以确保加热箱周围空间不受微波能的辐射,机架和传动机主要是用来支撑加热器和传送食品之用的,传动机构是由无极调速电机、变速箱、主/被动滚筒、托及传送带等部分组成。整套灭菌设备由一个控制台(摆放位置随客户操作方便预留好位置)进行操作,能够方便的调节和观察设备的运行情况。

微波食品灭菌优点:

1.时间短、速度快

常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射方式将热量从物料表面传至内部,要达到杀菌温度,往往需要较长的时间。微波杀菌是微波能与物料中细菌等微生物直接作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温目的,处理时间大大缩短。

2.低温杀菌保持营养成分

微波杀菌是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用:而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。一般杀菌温度在75~80℃就能达到效果,此外,微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味,且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46%~50%,而微波处理是60%~90%;常规加热猪肝维生素A保持率为58%,而微波加热为84%。通过微波杀菌处理的食品的保质期可延长3~8倍,不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。

3.节约能源

微波电能转换率高,一般在70%以上,微波是直接对食品进行处理,加热箱体本身不被加热,因而不存在额外的热能损耗,所以节能省电,一般可节能30-50%

 4.均匀彻底

常规热力干燥、杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导至物料内部。物料内外温度存在温差,内外干燥、杀菌效果一致性差。为了保持风味,缩短处理时间,往往内部达不到足够的温度而影响干燥、杀菌小幅哦,采用高处理温度可有所改善这一现象,然而这使物品表面的色香味形等品质下降,微波具有穿透性能,表面和内部同时作用,能保证内外部温度一同达到要求值,所以干燥、杀菌均匀、彻底。

5.便于控制,易实现自动化生产

微波食品干燥、杀菌处理设备操作简单,便于控制,没有热惯性,能根据不同食品工艺规范进行处理,减少生产操作人员,降低成本。

6.设备简单,工艺先进

与常规杀菌相比,微波设备不需要锅炉、管道系统、煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可,对厂房无特殊要求,投资少、见效快。

7.改善劳动条件,节省占地面积

微波设备无高温、无奈热、本身不发热,无热辐射。可大大改善劳动条件,而且设备结构紧凑、节省厂房面积。用户只需要将实际加工产量交给我们工程师,我们工程师是严格按照实际尺寸和产量来定做的。

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