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东北微波烘干技术|食品灭菌机械指导

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产品地址:济南市
参考价格:96000
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微波加热特点:
1.加热迅速、均匀:不需要热传导过程,它能在瞬间穿透被加热物料,穿透深度可达几厘米,甚至十几厘米,数秒到数十秒就能把微波能转为热能。微波具有选择性加热,使加热更均匀。
2.节能高效:由于含有水分的物质极易吸收微波而加热,因此,除少量的传输损耗外几乎无其他损耗。微波加热与远红外加热相比,节约能量1/3。
3.防霉杀菌保鲜:微波加热具有热效应和生物效应,因此,能在较低温度下灭霉和杀菌;

东北微波烘干技术|食品灭菌机械指导产品概述:

微波加热特点:

1.加热迅速、均匀:不需要热传导过程,它能在瞬间穿透被加热物料,穿透深度可达几厘米,甚至十几厘米,数秒到数十秒就能把微波能转为热能。微波具有选择性加热,使加热更均匀。

2.节能高效:由于含有水分的物质极易吸收微波而加热,因此,除少量的传输损耗外几乎无其他损耗。微波加热与远红外加热相比,节约能量1/3

3.防霉杀菌保鲜:微波加热具有热效应和生物效应,因此,能在较低温度下灭霉和杀菌;能zui大限度地保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成分。

4.工艺先进,可连续生产:只要控制微波功率即可实现加热或终止,它有完善的传送系统,可确保连续化生产,实现计算机控制,节省劳力。

5.安全无害:由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作,所以微波被有效地控制。没有放射线危害及有害气体排放,不产生余热,既不污染事物,也*,改善劳动条件。

6.设备占地面积少,节省投资。

三、微波能在食品工业中的应用:

微波作为能源被实际使用于食品加工,始于20世纪40年代美国制造*台微波炉,以后陆续有食品工业中应用的微波能设备问世。主要使用在以下几个方面:

1.干燥。是微波能应用zui广泛的一个领域。如用于干燥面条、调味品、食品添加剂、瓜子、花生、蔬菜、菇类、肉脯等。美国微波干燥公司研制的915MHZ60KW的通信面干燥机每小时加工通信面4000磅,而细菌含量仅为原来的1/15,该机比传统热风干燥节能25%。日本利用915MHZ25KW2450MHZ10KW微波设备干燥方便面,还可对薯片、地瓜干,洋葱片,生姜片,进行加工。产品的色泽、口味、口感都比传统的方法好。微波干燥对于水分含量在20%以下的物料效果,比起传统方法加热干燥速度快得多,节能。环保。

2.灭菌。微波灭菌较之传统方法灭菌具有速度快、温度低、效率高、可穿透包装物(袋、瓶)灭菌以避免二次污染等优点。也即在对食品干燥的同时亦进行了杀菌,此时微波设备一机两用,多功能加工设备,减少投资。

3.烘烤。微波对食品物料加热升温超过120℃即可产生烘烤效果。如雀巢公司用2450MHZ10KW微波设备焙烤可使加工时间仅需5-10分钟,比传统焙烤速度快1倍以上,小时加工量达120公斤。几年前已有客户用我公司制造的微波设备焙烤南乳花生米,生产出的花生米比传统方法生产的花生米更松脆、清香、可口,其产品出口到北美等地。

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