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微波熟化大豆设备|北京杂粮熟化烘焙设备

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产品地址:济南市
参考价格:95000
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北京微波大豆熟化机理,大豆杂粮杀虫烘焙设主要用于干燥、杀菌、焙烤、熟化、膨化、调温解冻、酵化、催熟等,有利地促进了食品工业发展。随着经济和科学技术的发展,微波能技术将在食品工业中得到更广泛的应用。
一、微波加热机理:
微波具有一定的能量(电磁场能)。在一定的条件下,它作为一直工能源予以应用,微波对物料的作用有物理、化学、生物等效应,可用于各种目的,但应用Z广泛的是微波加热。
微波加热是极高频

微波熟化大豆设备|北京杂粮熟化烘焙设备产品概述:

北京大豆杂粮烘烤烘焙机械,主要用于大豆杂粮干燥、杀菌、焙烤、熟化、膨化、调温解冻、酵化、催熟等,有利地促进了食品工业发展。随着经济和科学技术的发展,微波能技术将在食品工业中得到更广泛的应用。

一、微波加热机理:

微波具有一定的能量(电磁场能)。在一定的条件下,它作为一直工能源予以应用,微波对物料的作用有物理、化学、生物等效应,可用于各种目的,但应用zui广泛的是微波加热。

微波加热是极高频率的电磁振荡作用于具有电极性的物料分子,使其分子排列趋向剧烈变化,而产生激烈的类似于摩擦的效果。使物体变热。此过程即微波的电磁场能量转化为热能。水分子是极性分子,强烈吸收微波。含有水分的物料在受到足够的微波辐射时,其中的水分子吸收微波很快的升温蒸发,物料得以迅速干燥。

微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性,使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡;生物效应是微波电磁场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细胞因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,决定细胞正常生长和稳定遗传繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子。足够强的微波场可以导致氢键松弛、断裂和重组, 从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变,甚至断裂。微波灭菌正是利用了电磁场的热效应和生物效应对生物的破坏作用,因此,微波杀菌温度低于常规方法,仅要70-105℃,时间仅约需3-5分钟。

二、微波加热特点:

1.加热迅速、均匀:不需要热传导过程,它能在瞬间穿透被加热物料,穿透深度可达几厘米,甚至十几厘米,数秒到数十秒就能把微波能转为热能。微波具有选择性加热,使加热更均匀。

2.节能高效:由于含有水分的物质极易吸收微波而加热,因此,除少量的传输损耗外几乎无其他损耗。微波加热与远红外加热相比,节约能量1/3

3.防霉杀菌保鲜:微波加热具有热效应和生物效应,因此,能在较低温度下灭霉和杀菌;能zui大限度地保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成分。

4.工艺先进,可连续生产:只要控制微波功率即可实现加热或终止,它有完善的传送系统,可确保连续化生产,实现计算机控制,节省劳力。

5.安全无害:由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作,所以微波被有效地控制。没有放射线危害及有害气体排放,不产生余热,既不污染事物,也*,改善劳动条件。

6.设备占地面积少,节省投资。

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