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土豆片加工

浏览次数:522
产品地址:济南市
参考价格:98000
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土豆片加工非油炸加工微波无油烘焙工艺,济南隆拓微波设备有限公司开发的微波设备具有自主开发的功能有自动调节转速,自动根据温度调节功率,自动结合温度调整加热时间,自动结合速度增加功率。

土豆片加工产品概述:

   土豆片加工是根绝调配设置的,比如我要加工瓜子,瓜子熟化温度是110度,当我设定好温度后,即使功率全开瓜子也不会温度增加到115度,因为115度后瓜子进入熟化焦糊状态,温度不够速度自动降低到温度上升到合格温度为止,所以我只需要设定好加工工艺后,转速会自动便快或者变慢达到满足温度要求)还适用于炒货领域大批量的各种干果类。如:核桃、板栗、杏仁、开心果、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、无壳瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、薯片土豆片膨化。瑞典人发现“一些富含淀粉的食品,经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺”,其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯酰胺zui多。

然而丙烯酰胺是致癌,按照世界卫生组织制定的标准,每个成年人每天从饮水中吸收的丙烯酰胺量不应超过1微克,而每公斤薯条中平均含丙烯酰胺1000微克。可现在薯条、薯片还是很多人的零食挚爱,它香脆、热量高、食用方便。土豆片加工现在改用微波加热膨化薯片其特点:非油炸,挑选块头均匀大小差不多的土豆加工,将去皮的土豆切片成2-3mm的薄片,然后进入洗料筒将表皮的淀粉去掉,反复洗,在沥干水汽就可以进微波进行脱水膨化了。
   一般掌握温度控制在85度为宜,切片均匀的薯片加工起来好做,要是厚薄不均匀,那效果就很差,达不到膨化度就焦糊了,zui后将做好的薯片再次进入微波快速走一遍就可以将多余的水分去除,就可以做出嘎嘣脆的薯片了。

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